認(rèn)證機構(gòu)作為第三方認(rèn)證的基本程序一般分為以下幾個階段：認(rèn)證資料審核受理、現(xiàn)場審核、糾正措施及跟蹤、認(rèn)證審核報告、認(rèn)證后的監(jiān)督。

1. 企業(yè)根據(jù)自己的實際情況，按照規(guī)定提出認(rèn)證申請，填寫《HACCP體系認(rèn)證申請書》。在提出申請的同時陰干認(rèn)證機構(gòu)的要求提交相關(guān)資料。認(rèn)證機構(gòu)對申請企業(yè)歲遞交的資料進(jìn)行初步審核，決定是否受理其認(rèn)證申請。認(rèn)證文件資料的審核簡稱文審。文審時進(jìn)行現(xiàn)場認(rèn)證的基礎(chǔ)。經(jīng)資料初審可接受申請的，雙方須簽訂認(rèn)證合同，不予受理認(rèn)證的認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)發(fā)放不予接受申請的通知書。

2. 簽訂認(rèn)證合同后，認(rèn)證機構(gòu)組建審核小組，進(jìn)入資料技術(shù)審核階段。文件資料審核主要是對其符合性、系統(tǒng)性、充分性、適宜性、協(xié)調(diào)性進(jìn)行的審核。根據(jù)審核情況，決定是否赴企業(yè)進(jìn)行初防，初步了解企業(yè)HACCP體系運作情況，為審核的可靠性收集信息。在文件資料審核、初訪的基礎(chǔ)上，編制HACCP體系現(xiàn)場審核計劃。

HACCP認(rèn)證

3. 審核組由組長、審核員、專業(yè)審核員組成，組內(nèi)至少配備一名有相關(guān)專業(yè)能力的成員。 審核組要參加企業(yè)的見面會，按計劃或方案進(jìn)行現(xiàn)場審核。通過現(xiàn)場觀察、記錄審查、提問  抽查等方法，應(yīng)對現(xiàn)場審核提出評審意見，歸結(jié)審核證據(jù)，溝通審核結(jié)果，編寫認(rèn)證審核報告

4. 審核結(jié)論包括三種情況：推薦認(rèn)證通過;推遲認(rèn)證通過;不推薦認(rèn)證通過。 在HACCP的認(rèn)證過程中，糾正措施一般有現(xiàn)場跟蹤驗證;對糾正措施的實施記錄追蹤檢查;對糾正措施實施方案的跟蹤。要求三個月內(nèi)完成糾正措施。根據(jù)《認(rèn)證機構(gòu)實施HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證的認(rèn)可基本(試行)》的規(guī)定，認(rèn)證機構(gòu)需每年組織全部體系進(jìn)行一次復(fù)評，復(fù)評至少包括一次文件審查和一次現(xiàn)場審核。

認(rèn)證機構(gòu)可對獲證企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督審核，通常為半年一次，監(jiān)督企業(yè)實施HACCP體系。

制定HACCP計劃的步驟

⑴前期準(zhǔn)備工作：包括組建HACCP小組、確定HACCP計劃的目的與范圍、產(chǎn)品描述、確定預(yù)期用途、繪制生產(chǎn)流程圖以及現(xiàn)場確認(rèn)生產(chǎn)流程圖等。⑵危害分析：以……

haccp體系的七個步驟

HACCP的七個步驟是什么?1、發(fā)現(xiàn)危險2、識別安全隱患3、建立控制安全隱患的步驟4、監(jiān)督安全隱患控制情況5、實施督改操作6、建立記錄體系7、評估系統(tǒng)運……

HACCP如何運作？

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HACCP食品衛(wèi)生與安全管理體系？

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