供餐企業(yè)需通過ISO質(zhì)量體系、食品安全管理體系、HACCP等相關(guān)認(rèn)證

日前，北京市教委會(huì)同北京市市場監(jiān)管局、北京市衛(wèi)健委發(fā)布關(guān)于切實(shí)做好2022年學(xué)校(幼兒園)食品安全與營養(yǎng)健康工作的通知。通知中提到，中小學(xué)校要將食堂視頻信息接入各區(qū)教育部門網(wǎng)頁、APP以及第三方平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。從2022年春季學(xué)期開始，所有新簽訂合同的校外供餐企業(yè)需要通過HACCP或ISO等質(zhì)量體系認(rèn)證。

實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋

通知中提到，各學(xué)校(幼兒園)要嚴(yán)格履行食品安全與營養(yǎng)健康的主體責(zé)任，認(rèn)真落實(shí)食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制，將食品安全與營養(yǎng)健康作為學(xué)校(幼兒園)管理工作的重要內(nèi)容。要嚴(yán)守食品安全底線，各區(qū)教育、市場監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門要建立完善工作聯(lián)動(dòng)機(jī)制，指導(dǎo)督促學(xué)校(幼兒園)食堂、學(xué)生餐配送企業(yè)和校園周邊食品經(jīng)營單位加強(qiáng)自身管理，強(qiáng)化對學(xué)校(幼兒園)食品安全工作的目標(biāo)考核。

各學(xué)校(幼兒園)要建立健全食品安全事件應(yīng)急管理處置機(jī)制，完善應(yīng)急預(yù)案并開展演練。各區(qū)要強(qiáng)化科技賦能，指導(dǎo)中小學(xué)校將食堂視頻信息接入各區(qū)教育部門網(wǎng)頁、APP以及第三方平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

需通過相關(guān)質(zhì)量體系認(rèn)證

在提高在校就餐質(zhì)量方面，本市要求堅(jiān)持學(xué)校(幼兒園)食堂公益性原則，鞏固在校午餐保障全覆蓋成果，認(rèn)真落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，充分發(fā)揮學(xué)校膳食委員會(huì)作用，每學(xué)期要組織在校就餐工作滿意度測評。各區(qū)要加強(qiáng)承包或委托經(jīng)營準(zhǔn)入、退出和原材料集中采購管理，指導(dǎo)學(xué)校做好食堂、外供餐企業(yè)信息公開工作;從2022年春季學(xué)期開始，所有新簽訂合同的校外供餐企業(yè)需要通過HACCP或ISO等質(zhì)量體系認(rèn)證。

在加強(qiáng)督促檢查指導(dǎo)方面，各學(xué)校(幼兒園)要在春秋季開學(xué)前，組織開展自查自評自改。全面檢查食堂后廚環(huán)境衛(wèi)生、庫存食品清理、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、從業(yè)人員健康、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)等情況;認(rèn)真落實(shí)每日、每月、每周、每學(xué)期例行檢查制度。各區(qū)市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康部門要按照各自職責(zé)，主動(dòng)協(xié)同聯(lián)動(dòng)，在春秋季開學(xué)前后，對轄區(qū)所有的學(xué)校(幼兒園)食堂和送餐企業(yè)開展聯(lián)合檢查，實(shí)行銷賬管理，做到全覆蓋;結(jié)合日常管理和重大活動(dòng)、重要節(jié)點(diǎn)，定期、不定期組織開展專項(xiàng)檢查。市級將采取“四不兩直”方式進(jìn)行抽查檢查。

學(xué)校食堂從業(yè)人員須100%持健康證明上崗

通知中還提到，各學(xué)校(幼兒園)還要嚴(yán)密防范食堂運(yùn)行管理風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工制作操作規(guī)范，確保食品的采購、貯存、加工、留樣等環(huán)節(jié)安全可控。要嚴(yán)密防范學(xué)生餐配送企業(yè)制餐送餐風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)范校內(nèi)分餐操作流程。嚴(yán)格落實(shí)北京市冷鏈?zhǔn)称饭芾硪?，使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬龅綄Ｈ瞬僮鳌９翊娣?、上線流轉(zhuǎn)，冷鏈從業(yè)人員按要求的頻次進(jìn)行檢測。要嚴(yán)密防范食堂從業(yè)人員健康風(fēng)險(xiǎn)，必須100%持健康體檢證明上崗，定期組織檢測，嚴(yán)格落實(shí)晨午檢和癥狀監(jiān)測制度;直接接觸冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員，必須按要求做好個(gè)人防護(hù)。要嚴(yán)密防范食品原材料風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度，建立全鏈條閉環(huán)追溯管理體系。中小學(xué)校(幼兒園)食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

各學(xué)校每日監(jiān)測和記錄師生健康狀況

通知中還提到，各區(qū)教育、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管部門要全面檢查學(xué)校(幼兒園)的各項(xiàng)防控措施落實(shí)情況。各學(xué)校(幼兒園)要按照北京市防控要求落實(shí)“四方責(zé)任”和學(xué)校(幼兒園)主體責(zé)任，制定和完善防控措施;掌握教職員工和學(xué)生及其家庭成員假期外出出行情況;境外、京外中高風(fēng)險(xiǎn)返京師生按照要求進(jìn)行居家或集中隔離醫(yī)學(xué)觀察情況;每日監(jiān)測和記錄師生健康狀況;食堂操作人員健康管控情況和智能體溫計(jì)佩戴和使用情況等。

各區(qū)、各學(xué)校(幼兒園)要強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，嚴(yán)密組織問題隱患排查，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，立即采取措施整改。對有關(guān)責(zé)任人因不履行管理責(zé)任或履行不到位導(dǎo)致學(xué)校(幼兒園)發(fā)生重大食物中毒事故、造成惡劣社會(huì)影響的，依法依規(guī)追究相關(guān)單位和人員的責(zé)任。

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中企認(rèn)證咨詢網(wǎng)積累了豐富的國際質(zhì)量認(rèn)證工作經(jīng)驗(yàn)，各項(xiàng)業(yè)務(wù)均成果卓著。始終以服務(wù)國家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和提升人民生活品質(zhì)為己任，依托產(chǎn)品認(rèn)證(包括服務(wù)認(rèn)證、自愿性認(rèn)證)、管理體系認(rèn)證和認(rèn)證培訓(xùn)業(yè)務(wù)，著力開展節(jié)能。在積極促進(jìn)國際貿(mào)易，調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，保護(hù)消費(fèi)者安全健康，構(gòu)建社會(huì)誠信體系，參與"兩型"社會(huì)建設(shè)等方面做出了積極貢獻(xiàn)。同時(shí)，自身獲得了跨越式發(fā)展，已成為業(yè)務(wù)門類全、服務(wù)網(wǎng)絡(luò)廣、工作手段新、技術(shù)力量強(qiáng)、人員素質(zhì)高的一流認(rèn)證機(jī)構(gòu)，可以方便快捷地為世界各地的客戶提供高效、優(yōu)質(zhì)的"一站式"服務(wù)。中企認(rèn)證咨詢網(wǎng)秉承"和諧、進(jìn)取、責(zé)任"的理念，正在朝著建立社會(huì)公信力高，有較強(qiáng)創(chuàng)新能力、市場競爭能力和可持續(xù)發(fā)展能力，向業(yè)界有較高知名度的國際型認(rèn)證機(jī)構(gòu)的目標(biāo)努力前行，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、雄厚的技術(shù)力量、先進(jìn)的管理水平保障了中企認(rèn)證咨詢網(wǎng)業(yè)務(wù)的順利開展，為順利實(shí)現(xiàn)中企認(rèn)證咨詢網(wǎng)的質(zhì)量目標(biāo)、為認(rèn)證機(jī)構(gòu)的品牌提供了有力保障。

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