中糧:“全產(chǎn)業(yè)鏈”是安全、可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)模式

中糧:“全產(chǎn)業(yè)鏈”是安全、可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)模式

全國食品工業(yè)“十二五”發(fā)展交流會6月14日在北京舉行。中糧集團有限公司副總裁萬早田。

中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月14日訊， 全國食品工業(yè)“十二五”發(fā)展交流會今天上午在京召開。會上，中糧集團有限公司副總裁萬早田表示，中糧從田間到餐桌的“全產(chǎn)業(yè)鏈”管理模式是安全、可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)模式，能夠強化控制力，保障食品安全。

長期以來，中糧集團以探索全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全管理模式為戰(zhàn)略目標，以期打造從田間到餐桌，包括農業(yè)服務、種植、收儲物流、貿易、加工、養(yǎng)殖屠宰、食品制造與營銷等多個環(huán)節(jié)的“全產(chǎn)業(yè)鏈”管理。

萬早田表示，通過對各環(huán)節(jié)的有效組織和管理，實現(xiàn)食品安全可追溯，為消費者奉獻安全放心、營養(yǎng)健康的食品。“我們希望通過這種商業(yè)模式，做好自己能夠掌控的環(huán)節(jié)，使每一個利益方遵守同樣的規(guī)則，拿出合格產(chǎn)品交付給下一個環(huán)節(jié)，在產(chǎn)業(yè)鏈內部形成一個自我調節(jié)的食品生態(tài)系統(tǒng)。”

萬早田指出，實踐表明“全產(chǎn)業(yè)鏈”是一個安全、可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)模式，產(chǎn)業(yè)鏈下游在銷售、信息方面為上游提供支持，上游在食品安全方面為下游提供保障。同時，相關產(chǎn)業(yè)鏈在采購、物流、銷售等環(huán)節(jié)相互配合，發(fā)揮協(xié)同優(yōu)勢，憑借這種縱向打通、橫向協(xié)同的整體優(yōu)勢，控制關鍵環(huán)節(jié)和終端出口，推動行業(yè)整合，強化控制力，保障食品安全。

萬早田發(fā)言內容：各位領導、各位同志中午好！我發(fā)言的題目是“打造全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)夯實食品安全基礎” 中糧集團堅持把食品安全作為企業(yè)生存和發(fā)展的生命線，在管理模式、管理機制、支撐體系和企業(yè)文化等方面進行了一些探索和實踐，初步建立起一套符合自身實際的管理模式，確保中糧產(chǎn)品持續(xù)安全。

一、創(chuàng)新管理，探索全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全管理模式中糧集團提出打造“全產(chǎn)業(yè)鏈糧油食品企業(yè)”的戰(zhàn)略目標，探索從商業(yè)模式上解決食品安全問題。“全產(chǎn)業(yè)鏈”涵蓋從田間到餐桌，包括農業(yè)服務、種植、收儲物流、貿易、加工、養(yǎng)殖屠宰、食品制造與營銷等多個環(huán)節(jié)，通過對各環(huán)節(jié)的有效組織和管理，實現(xiàn)食品安全可追溯，為消費者奉獻安全放心、營養(yǎng)健康的食品。我們希望通過這種商業(yè)模式，做好自己能夠掌控的環(huán)節(jié)，協(xié)同整個產(chǎn)業(yè)鏈的利益方，對不能掌控的環(huán)節(jié)施加影響，使每一個利益方遵守同樣的規(guī)則，把食品安全理念、規(guī)范落實到系統(tǒng)每一個環(huán)節(jié)，確保每個環(huán)節(jié)都能按照食品安全的要求做好，拿出合格產(chǎn)品交付給下一個環(huán)節(jié)，在產(chǎn)業(yè)鏈內部形成一個自我調節(jié)的食品生態(tài)系統(tǒng)。實踐表明，“全產(chǎn)業(yè)鏈”是一個安全、可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)模式，產(chǎn)業(yè)鏈下游在銷售、信息方面為上游提供支持，上游在食品安全方面為下游提供保障。同時，相關產(chǎn)業(yè)鏈在采購、物流、銷售等環(huán)節(jié)相互配合，發(fā)揮協(xié)同優(yōu)勢，憑借這種縱向打通、橫向協(xié)同的整體優(yōu)勢，控制關鍵環(huán)節(jié)和終端出口，推動行業(yè)整合，強化控制力，保障食品安全。

二、過程控制，構建食品安全風險管理長效機制產(chǎn)業(yè)鏈源頭，以狠抓原料控制作為突破口，重點加強種植、養(yǎng)殖管理，通過“自有基地”、“訂單農業(yè)”、“返租倒包”等多種方式，逐步形成了“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一技術、統(tǒng)一植保、統(tǒng)一收購”的“公司+基地+標準化”的管理模式，實現(xiàn)對原料的食品安全控制。生產(chǎn)過程中，系統(tǒng)識別各產(chǎn)業(yè)鏈關鍵環(huán)節(jié)和食品安全風險特性，圍繞“人、機、物、環(huán)、管”，明確各關鍵環(huán)節(jié)的控制標準、管理方法及職責、監(jiān)控與檢驗頻次、資源配置等方面的要求，制定13條主要產(chǎn)業(yè)鏈風險控制大綱，使產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)之間實現(xiàn)無縫對接。重視技術創(chuàng)新，導入“電子巡更”等新技術，推動過程管理的系統(tǒng)化、規(guī)范化和標準化。在產(chǎn)品出口端，重點對產(chǎn)品放行、冷鏈物流、食品標識、倉儲、消費者溝通等環(huán)節(jié)實施控制，建立標準化的產(chǎn)品放行、冷鏈物流等環(huán)節(jié)的食品安全標準和管理流程，確立物流過程haccp計劃書，導入立體倉庫、信息化管理等現(xiàn)代倉儲管理技術，把好到餐桌前的最后一道關。

三、支撐體系，提供食品安全風險的保障條件中糧集團建立制度標準、推進保障、考核評價等三大支撐體系。制度標準體系方面，按照產(chǎn)業(yè)鏈質量安全風險控制的關鍵節(jié)點和要素，確立“規(guī)定-辦法-標準和指南-指導意見”四級質量安全管理標準體系；按產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)品分級分類，梳理、制定和發(fā)布集團技術標準，形成與品牌相對應的產(chǎn)品標準體系；成功加入gfsi組織，成為董事單位，為推動國內食品安全標準與國際標準交流對接邁出新的一步。推進保障體系方面，通過建立自上而下的質量安全管理機構，配備充足的專業(yè)隊伍，組建行業(yè)專家組成的專家隊伍，拓展第三方專業(yè)機構的合作機制，構建三級培訓教育體系，建設質量安全基礎信息管理平臺，為管理決策提供技術支持?？己嗽u價方面，構建集團檢驗檢測中心、區(qū)域重點實驗室、基層企業(yè)實驗室構成的三級檢驗網(wǎng)絡；借鑒國際風險損失協(xié)會的isrs國際安全評價體系，開發(fā)具有自主知識產(chǎn)權的績效評價系統(tǒng)，定期組織評估，識別管理短板，并全面納入業(yè)績考核內容，促進管理提升。

四、建設文化，推動食品安全管理質的提升食品安全文化是引領企業(yè)食品安全管理水平提升的強大驅動力。中糧集團一是培育企業(yè)價值文化。向社會做出“關愛消費者健康，奉獻安全、放心、營養(yǎng)、美味的食品，引領食品消費時尚”的莊嚴承諾，確立了以“敬畏客戶、生命和大自然”為核心的食品安全管理十項原則，提出五項食品安全發(fā)展愿景；二是營造“厚文化、強機制、重基礎”的食品安全領導力文化，開發(fā)管理者行為準則，促進管理者對照標準進行自我評價，引導管理者發(fā)揮表率作用，積極投身食品安全文化建設的各項活動。三是建設全員食品安全文化。以“質量安全月”、績效評估等工作為載體，鼓勵和指導生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全合格班組建設、本質安全企業(yè)建設、qc小組建設，廣泛開展“反三違”、行為觀察、“一點課、一點改善”等專題活動，引導員工自覺遵守食品安全制度，實現(xiàn)自我約束。

食品安全是當前公眾關注的熱點問題，對企業(yè)而言，既是壓力也是動力，既是挑戰(zhàn)也是機遇，中糧集團做了一些工作，但這遠遠不夠，我們希望在政府、協(xié)會、專業(yè)機構的指導下，在媒體、消費者的關心下，與兄弟企業(yè)一起，探索食品安全管理模式，分享管理經(jīng)驗，共同促進食品安全管理水平的提升，保證公眾健康與安全，這是我們的責任，也是我們的使命！

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中企認證咨詢網(wǎng)積累了豐富的國際質量認證工作經(jīng)驗，各項業(yè)務均成果卓著。始終以服務國家經(jīng)濟社會發(fā)展和提升人民生活品質為己任，依托產(chǎn)品認證(包括服務認證、自愿性認證)、管理體系認證和認證培訓業(yè)務，著力開展節(jié)能。在積極促進國際貿易，調整經(jīng)濟結構，保護消費者安全健康，構建社會誠信體系，參與"兩型"社會建設等方面做出了積極貢獻。同時，自身獲得了跨越式發(fā)展，已成為業(yè)務門類全、服務網(wǎng)絡廣、工作手段新、技術力量強、人員素質高的一流認證機構，可以方便快捷地為世界各地的客戶提供高效、優(yōu)質的"一站式"服務。中企認證咨詢網(wǎng)秉承"和諧、進取、責任"的理念，正在朝著建立社會公信力高，有較強創(chuàng)新能力、市場競爭能力和可持續(xù)發(fā)展能力，向業(yè)界有較高知名度的國際型認證機構的目標努力前行，優(yōu)質的服務、雄厚的技術力量、先進的管理水平保障了中企認證咨詢網(wǎng)業(yè)務的順利開展，為順利實現(xiàn)中企認證咨詢網(wǎng)的質量目標、為認證機構的品牌提供了有力保障。

中企認證咨詢網(wǎng)專業(yè)從事ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、IATF16949、ISO27001、ISO13485、ISO22000、HACCP、ISO20000、ISO45001、QC080000、GB/T50430、GB/T27922售后服務體系認證、GB/T29490知識產(chǎn)權管理體系、ISO37001、ISO50001、ISO22163、兩化融合體系、系統(tǒng)集成資質、十環(huán)認證、SMETA、SEDEX、BSCI、SA8000、FSC、ICTI、GSV、C-TPAT、WRAP、EICC、GMP、GMPC、ETI、BRC、驗廠咨詢、商務部信用等級、誠信信用等級、ISO體系、CE、3C、AAA等認證咨詢服務。認證價格實惠，證書真實有效，認監(jiān)委可查，如有疑問，可點擊garryr.com了解詳情，竭誠為您服務!