餐飲企業(yè)投標有什么可以加分或者控標的證書,我給他推薦了這套餐飲企業(yè)必備組合——ISO22000認證和HACCP。
其實,我們經(jīng)常能夠在食品包裝上看到,xxx食品行業(yè)通過了HACCP認證和ISO22000食品安全管理體系,但是很多人對它們并不了解,接下來就來給大家詳細介紹下。
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一、什么是ISO22000/HACCP
ISO22000是食品安全管理體系,也是一個國際認證標準,其中定義了食品安全管理體系的要求。它適用于所有組織、可貫穿整個供應(yīng)鏈-從農(nóng)作者至食品服務(wù)、加工、運輸、儲存、零售和包裝。
HACCP則是控制危害的預(yù)防性體系,是用于保護食品防止生物、化學(xué)、物理危害的一種管理工具,能夠降低食品生產(chǎn)過程中的危害,從而提高人民的健康水平。
二、哪些企業(yè)需要認證ISO22000/HACCP?
先來說ISO22000.該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織,包括:農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商,動物飼料生產(chǎn)廠商,食品生產(chǎn)廠商,批發(fā)商和零售商;
也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商,如:物流供應(yīng)商,包裝材料供應(yīng)廠商,農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商,以及涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。
HACCP主要適用在食品及其相關(guān)行業(yè),比如水產(chǎn)品、禽肉類、罐頭、速凍蔬菜、果蔬汁、化妝品、餐飲業(yè)等行業(yè)。
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三、企業(yè)為什么要做ISO22000認證和HACCP?
食品安全要求是第一位的,尤其是在不斷出現(xiàn)食品安全問題的現(xiàn)狀下,它不僅直接威脅到消費者,還會影響食品生產(chǎn)、運輸和銷售組織或其他相關(guān)組織的商譽,甚至影響到食品主管機構(gòu)或政府的公信度。
對于企業(yè)來說,認證了ISO22000和HACCP,就可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結(jié)果,向社會證實其控制食品安全危害的能力,滿足顧客對食品安全的要求;
同時提升食品企業(yè)的食品安全管理水平;在產(chǎn)品市場準入審批和產(chǎn)品出口衛(wèi)生注冊時,還可以減少重復(fù)檢查,降低企業(yè)成本。
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四、ISO22000和HACCP認證條件
企業(yè)要申請ISO22000認證,應(yīng)滿足以下幾個基本條件:
1.產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)為有明確法人地位的實體,產(chǎn)品有注冊商標,質(zhì)量穩(wěn)定且批量生產(chǎn);
2.企業(yè)應(yīng)按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實施了食品安全管理體系,并有效運行;
3.企業(yè)在申請認證前,ISO22000體系應(yīng)至少有效運行三個月,至少做過一次內(nèi)審,并對內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。
而HACCP的認證,則需要:
1. 取得國家市場監(jiān)督管理部門或有關(guān)機構(gòu)注冊登記的法人資格(或其組成部分);
2. 取得相關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可文件(適用時);
3. 未列入國家信用信息嚴重失信主體相關(guān)名錄;
4. 生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品符合適用的我國和進口國(地區(qū))相關(guān)法律、法規(guī)、標準和規(guī)范的要求;
5. 按照本規(guī)則規(guī)定的認證依據(jù),建立和實施了HACCP體系,且體系有效運行3個月以上;
6. 一年內(nèi)未發(fā)生違反我國和進口國(地區(qū))相關(guān)法律、法規(guī)的食品安全事故;
7. 三年內(nèi)未因違反本規(guī)則4.2.2(4)或(5)條款而被認證機構(gòu)撤銷HACCP認證證書。
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五、ISO22000和HACCP認證流程
目前ISO20000和HACCP認證,可根據(jù)流程自行申請認證,也可以委托第三方機構(gòu),各有優(yōu)缺點。
自行申請的話,無服務(wù)費,但需耗費大量精力建立體系文件,費時費事;委托認證咨詢機構(gòu),則需付一筆認證服務(wù)費,但可獲得專業(yè)培訓(xùn)和服務(wù),相對下證快,時間可控。(tips:一定要需要選擇專業(yè)靠譜的機構(gòu)。)
以下為認證流程,供有需要的企業(yè)參考:
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六、證書期限
一般,ISO20000證書有效期為3年,HACCP為1年,而且企業(yè)必須接受認證機構(gòu)的監(jiān)督審核,即年審。有些企業(yè)可能比較特殊,認證機構(gòu)要求6個月或者10個月要求年審一次;如果逾期不年審或換證,證書將過期或失效,無法正常使用。
以上就是關(guān)于ISO20000認證和HACCP認證的相關(guān)內(nèi)容了,如果你還有其他疑問,歡迎評論區(qū)留言~
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